Eine rheinisch-westfälische, schnellwachsende Spezialität (etwa in 60 Tagen erntereif). Die jungen Blattstiele und die grünen Blätter gehören im Frühjahr zum ersten Frischgemüse. Stielmus gedeiht am besten im zeitigen Frühjahr, wenn die Tage noch nicht so lichtstark sind. In lockeren, humus- und nährstoffreichen Böden ist ein zügiger Aufwuchs zu erwarten.
