Pikantes Würzkraut für Bohnengerichte oder Eintöpfe
Einjähriges Bohnenkraut ist ein pikantes, Aroma starkes Würzkraut, das vor allem für Bohnengerichte, aber auch für Eintöpfe aus Hülsenfrüchten, für Suppen und Zucchinigerichte verwandt werden kann. Durch seine ätherischen Öle und den hohen Vitamin-C-Gehalt findet es getrocknet Anwendung als natürliche Heilpflanze in Hustentee. Die mattgrünen, lanzettlichen, duftintensiven Blätter können bis kurz vor der Blüte geerntet werden. Viele Insekten und Nützlingen schätzen die weiß bis blass-rosa blühenden Pflanzen als Nahrungsquelle.
